Tipos de cogumelos venenosos

Apesar de ser um petisco muito apetecível em países como a Itália e a França, há que ter cuidado com os cogumelos que existem nos campos, à mão de qualquer um.

Portugal é um dos países da Europa mais ricos em espécies de cogumelos silvestres. Mas, em 2012 morreram, no nosso país, quatro pessoas vítimas de ingestão de cogumelos venenosos. Para evitar que venha a apanhar cogumelos venenosos conheça aqui algumas das espécies venenosas existentes e respetivas formas.

Amanita Phalloides

 

Esta espécie de cogumelo, conhecida em Portugal como cicuta verde, é altamente venenosa causando, em muitos casos, a morte.

É um tipo de cogumelo oriundo da Europa que cresce essencialmente na floresta, junto de outras espécies comestíveis, confundindo-se por vezes com outros fungos comestíveis devido às suas cores extremamente semelhantes.

Os riscos da ingestão deste tipo de cogumelos sentem-se sobretudo no fígado e nos rins que sofrem, por vezes, danos irreversíveis. Em muitos casos a única solução para salvar quem ingeriu este cogumelo passa por um transplante do fígado.

Como é uma espécie difícil de distinguir o melhor que a pessoa tem a fazer quando se deparar com este tipo de cogumelo é não colher, na dúvida o melhor é não arriscar.

Conheça, nesta imagem, a forma da espécie amanita phalloides

Amanita Muscaria

Este é um tipo de cogumelo alucinogénio conhecido também como o agrário das moscas. É uma espécie sobretudo do Outono e que contêm grande quantidade de substâncias perigosas.

Antes da fase alucinogénia este cogumelo provoca também graves perturbações gastrointestinais, sendo por isso não aconselhável de se comer. Esta espécie de cogumelo pode ser por vezes confundida com a espécie amanita caesarea, que é comestível.

O cogumelo amanita muscaria revela-se de cor vermelha e branca.

Agaricus Xanthodermus

Este cogumelo de cor amarela é considerado venenoso para a maioria das pessoas, causando problemas gastrointestinais, em outras pessoas não surte qualquer efeito negativo.

Para identificar o cogumelo de espécie agaricus xanthodermus tem de ter em atenção a cor que se distingue por ser mais brilhante que as espécies comestíveis. Além do mais este tipo de cogumelo possui um cheiro intenso na base.

É uma espécie abundante na América do Norte e na Europa, podendo ser encontrada no Outono.

Tricholoma Equestre

Esta espécie conhecida como míscaro-amarelo era inicialmente comestível, mas a partir de 2005 a sua venda e consumo foram proibidas depois da morte de três pessoas em França, causado pelo envenenamento deste cogumelo.

Esta espécie, colhida durante o Outono e Inverno, é abundante em Portugal, sobretudo na beira litoral, sendo ainda a espécie silvestre mais colhida.

Pode ser facilmente confundida com outros tipos de tricholoma, mas quem a colhe tem de ter em atenção porque a camada superior deste tipo é pegajoso.

A ingestão deste tipo de cogumelo pode causar a morte.

Cogumelo cérebro

Como o próprio nome indica este cogumelo chama-se assim pela forma semelhante com o cérebro humano, mas não se iluda porque esta espécie é altamente fatal, quando ingerido cru. Mais recentemente pesquisas confirmam que este cogumelo pode causar a morte, mesmo que cozinhado.

É um cogumelo bastante comum na Europa. Confira a sua forma

Paxillus Involutus

Esta é uma espécie que inicialmente só causava problemas gastrointestinais mas, mais recentemente foi considerado fatal quando ingerido sem ser cozinhado. Para além disso pode ainda provocar insuficiência renal, problemas respiratórios e coagulação intravascular.

Por haver uma variedade de subcategorias dentro da espécie paxillus, o involutus caracteriza-se pelos vários tons de castanho.